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堺の腕の良い鍛治職人さんが
はがねと鍛鉄を堺独自の鍛造技術で
丁寧に合わせた二層構造の
カスミの出刃包丁です。
はがね製ですので錆びやすいですが
切れ味抜群です。
本格的な鋭い刃付けも
施されていますので
よく切れます。
研ぎなおして繰り返し使えます。
適度な刃渡りと適度な重さで
大きな魚をきれいにさばくことができます。
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ぜひこの機会にいかがでしょうか？
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